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quarta-feira, 27 de agosto de 2014

Oi gente, ontem fiz uma receita bem bacana... que foi a barra de cereal caseira... nossa, que delícia! Amamos!!!
Além de gostosa, muito nutritiva e com muita redução na quantidade de sódio de uma industrializada. Vale lembrar que não é diet, portanto, os diabéticos esperem mais um pouquinho que estou pesquisando uma sem açúcar...
Vai a receita:
Ingredientes

50g de castanha de caju
50g do copo de castanha do pará
50g do copo de macadâmia
50g de passas
50g de damasco
50g de amêndoas
50g de goji berry
óleo de coco
2 colheres das de sopa de pasta de amendoim

Modo de preparo:

1- Triture a castanha de caju, a castanha do pará e a macadâmia deixando alguns pedaços.
2- Pique as passas, damasco e a goji berry e misture ao creme de amendoim.
3- Depois junte todos os ingredientes e amasse com as mãos.
4- Unte uma travessa com óleo de coco e disponha a massa de cereais numa espessura de 1 dedo e leve a geladeira.

Depois é só degustar!!!!
#bomsersaudável#bomcozinhar


segunda-feira, 18 de agosto de 2014

vejam a história da sopa paraguaia

Bem... esta conversa é muito deliciosa...kkk...
Um dia desses, atendendo em uma das clínicas que trabalho, um paciente me perguntou se poderia comer "sopa paraguaia"...
Claro, perguntei imediatamente, a receita da tal "sopa". E ele me passou assim:
" Bem doutora, segue assim: 1/2 kg de fubá; 200g de ricota; 1/2l de leite desnatado; 1/2 copo de óleo de canola, cebola à gosto; 1 ovo; sal à gosto e"
... SURPRESA MINHA...
completou a receita, dizendo..." Leve tudo ao forno e está pronta a sopa!"
Como assim? sopa no forno?...Perguntei.
E ele me disse, com um olhar de "sabe de nada inocente", sim Doutora, leva ao forno. Completou dizendo... "A senhora não conhece?"

Sim, eu não conhecia este prato lindo, gostoso, nutritivo e cheio de história! Mas, como nem tudo acaba em pizza... Comentando no serviço sobre este prato uma amiga, psicóloga Suzana, me falou que conhecia e me mandou, carinhosamente, um endereço de um site bem bacana, que expõe a cultura paraguaia e, inclusive, a verdadeira história da sopa Paraguaia.
Esta é a Suzana, minha amiga, e que curte muito nutrição e, curte também nosso blog!
Ah... e o seu Válter e a sua gentil esposa, me mandaram uma generosa prova da sopa, eu me senti muito honrada e feliz!
Mas... a verdadeira história da sopa segue, também pra vocês!
Confiram e não deixem de confeccionar a sopa paraguaia.

Origem: Os historiadores contam que Don Carlos Antonio López, presidente do Paraguai entre 1841 e 1862, gostava muito do Tykuetï (ou “sopa branca”). Um dia, a cozinheira adicionou na sopa mais farinha de milho, cozinhando o prato dentro do Tatakuá, um forno feito com barro e tijolos. Com isso, o Tykuetï deixou de ser líquido para ser sólido. Quando o presidente o experimentou, achou muito saboroso e passou a chamá-lo de “Sopa paraguaia”.
O prato faz parte das tradições populares do povo paraguaio, assim como também a Chipa, a Chipa Guazú, o tereré, as polcas e as guarânias.
A Sopa paraguaia é um bolo salgado feito à base de milho, sendo bastante consumido na República do Paraguai. Quem conhece a história sabe que parte do Mato Grosso (agora Mato Grosso do Sul e Mato Grosso) era território paraguaio. Além disso, tais estados possuem hoje, dentro do Brasil, a maior quantidade de migrantes paraguaios radicados, vindo daí a grande influência e presença cultural do Paraguai nesta região brasileira.
Além da música, a gastronomia mato-grossense e sul-mato-grossense também possui elementos que remetem ao Paraguai.
Ainda neste site www.paraguaiteete.wordpress.com, pude conferir uma outra receita, que difere um pouco da receita do Seu Válter.. Vou passar para vocês:
Receita da Sopa paraguaia:
  • 500g de farinha de milho, moída na hora, fresca e natural. O segredo está aqui, na farinha de milho. Não leva fubá nem fubá saboró ou polentina.
  • 2 litros de leite
  • 800g de queijo Paraguay (no Brasil, pode-se usar queijo Meia Cura)
  • 3 cebolas grandes
  • 3 colheres de óleo de milho
  • 3 ovos
  • Sal
  • 150 gr. manteiga ou margarina.
A receita do seu Válter é bem mais saudável, e ficou uma delícia! Eu indico!
É isso aí gente... Conhecer a cultura e as tradições de povos e nações, sem sair do consultório, é show! 
Por isso amo o que faço e amo estar com vocês, pois vocês me ensinam enquanto aprendem.
Beijos!
#bomsersaudável#bomconhecer

sábado, 16 de agosto de 2014

Aula de culinária... 03 de setembro 2014






Oficina de culinária com a
Dra. Ana Paula Corrêa
Receita: “Panqueca integral de ervas”

Dia 03 de setembro às 18 horas
Praça Dom Luiz Guanella, 180
Centro de Itaguaí

Faça sua inscrição no consultório e participe!


Vagas Limitadas!!!

O conhecimento mútuo entre nutricionista e paciente



O conhecimento mútuo entre nutricionista e paciente

A relação do homem com a alimentação é desde a gênese, pois para ser gerado é necessário que seja nutrido... Quando nasce, amamenta-se este bebê, que faz deste ato um recebimento de afeto, proteção e acalanto... A partir daí, então, cria-se um relacionamento com o alimento de todos estes sentimentos também!
O alimento passa a ser a figura daquilo que se estabeleceu quando criança, daí a necessidade de se avaliar toda a história pregressa alimentar de quem procura auxílio nutricional. Não basta ouvir “como tem sido sua alimentação atualmente”, mas começar a avaliação buscando sua história com o alimento desde que o conheceu. Num relacionamento é assim, para amar e ter uma comunhão saudável deve-se estudar intimamente o ser amado.
Plano alimentar não é receita de bolo, o que é bom para uma pessoa pode não ser bom para outra.  Portanto, investigar os hábitos alimentares torna-se um subsídio imprescindível para a elaboração de um cardápio personalizado. Sempre respeitando as crenças, preferências, costumes, mas reavaliando junto ao paciente o seu ideal dietoterápico e fazendo, juntos, nutricionista e paciente, as devidas substituições, exclusões e inclusões inerentes ao tratamento.


Dra Ana Paula Corrêa

quarta-feira, 6 de agosto de 2014

Reflexão...

..."A ideia de cozinhar é uma atividade que nos define enquanto seres humanos não é nova..." Michael pollan

O cozinhar vai muito além de preparar um alimento, dita uma história natural de transformação... Transformação essa que acontece em nós e no mundo.... Quando esta atividade se torna aderida em nosso cotidiano tudo se transforma... Inclusive nossa mente.... Amo cozinhar! E você?!